http://sushiabroad.edoblog.net/ ja 2012-03-03T02:30:26+09:00 http://sushiabroad.edoblog.net/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%81%93%E3%81%AE%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0%E3%81%AE%E4%B8%BB%E6%97%A8%E3%81%A8%E3%81%94%E3%81%82%E3%81%84%E3%81%95%E3%81%A4 こんばんは！ 私は上海でビジネスをしているよし夫と言います（ペンネーム） 世界的に日本食ブームですが、 中でも人気なのは寿司ですよね。 上海にもすし屋は多いですが 一部の日本人板前がいる店をのぞいては 基本的にレベルの低い店ばかりです。 しかし、値段が少々安...

私は上海でビジネスをしているよし夫と言います（ペンネーム）


世界的に日本食ブームですが、
中でも人気なのは寿司ですよね。

上海にもすし屋は多いですが
一部の日本人板前がいる店をのぞいては
基本的にレベルの低い店ばかりです。


しかし、値段が少々安いこともあって地元上海では
そんなお店も人気があるのが現実。。

このままでは、ホンモノの寿司が知られることなく
中国の怪しい寿司が定着してしまいます。


ま、食べてる彼らがそれでいいのなら
本当は構わないのですが　笑
でも上海で本当においしい寿司が食べられなくなるのも困ります。


そこで、日本から上海ですし職人として活躍しよう、
いずれは自分ですし屋を開業しよう！という人たちを
応援するためにこのブログを立ち上げました。


上海やその他海外のすし屋事情や、
どうやってすし職人になるのか？
海外への就職の仕方などを紹介していきたいと思います。


僕もすし職人ではないものの、
日本を飛び出して上海で仕事をはじめた経験がありますので
その辺もお話できれば、と思います。


これから、時間を見つけて更新していきますので
よろしくお願いします。

m(_ _)m

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