こんばんは!
私は上海でビジネスをしているよし夫と言います(ペンネーム)
世界的に日本食ブームですが、
中でも人気なのは寿司ですよね。
上海にもすし屋は多いですが
一部の日本人板前がいる店をのぞいては
基本的にレベルの低い店ばかりです。
しかし、値段が少々安いこともあって地元上海では
そんなお店も人気があるのが現実。。
このままでは、ホンモノの寿司が知られることなく
中国の怪しい寿司が定着してしまいます。
ま、食べてる彼らがそれでいいのなら
本当は構わないのですが 笑
でも上海で本当においしい寿司が食べられなくなるのも困ります。
そこで、日本から上海ですし職人として活躍しよう、
いずれは自分ですし屋を開業しよう!という人たちを
応援するためにこのブログを立ち上げました。
上海やその他海外のすし屋事情や、
どうやってすし職人になるのか?
海外への就職の仕方などを紹介していきたいと思います。
僕もすし職人ではないものの、
日本を飛び出して上海で仕事をはじめた経験がありますので
その辺もお話できれば、と思います。
これから、時間を見つけて更新していきますので
よろしくお願いします。
m(_ _)m
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